薩摩熊谷草さんのMy知恵袋

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プロフィール

薩摩熊谷草さんとは

参加日 : 2017/03/20
名前 :

薩摩熊谷草

年齢 :

60~69歳

性別 :

男性

職業 :

年金生活

自己紹介 :

ラン30年・チャリ15年・登山30年・ウォーキング10年・・・還暦過ぎのヤモメ
心身健全なり
しかも、自炊できる独り者に不安はなし・・・質素堅実楽天家です
久しぶりにネット再開・・・充実してます

発芽玄米炊飯方法・圧力鍋前提です
電気炊飯器ならば8-9割程度の仕上がりでしょうか・・・
スロー炊飯はすごく柔らかく仕上がります
低温45分はGABAや水溶栄養素抽出・玄米の油脂もたっぷりでます

①玄米浸水時間・・・常温夏=24-36h 冬=4-7日 夏場は12hで水入れ替え
             暗め環境で発芽促進
②水量1.3-1.5倍  少ないより多めが良い
  ①②いずれも天然塩投入=旨味浸透
➂弱火45分・・・発芽促進とGABA抽出
④中火25分・・・本格炊飯
➄蒸らし45分

*タマネギ・小豆・芋・人参・・・お好みで!
*もち米玄米・3分つき玄米も美味しいですよ
*ゆめぴりかは素晴らしいお米です

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ライフ

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