たまおさんのMy知恵袋

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知らない間に、カテゴリーマスターなんて、冠をいただいていたね。好き勝手なこと書き込んでただけだけど。みんなあんまり、肩書信用しないでね。と、思ったら、今週からカテゴリマスターじゃなくなりましたね（笑）。基準はよくわかりませんけど。
短い主婦経験ながらも、言えることは、料理の基本は、良い食材に出会えることにつきると思います。食材がよければ、塩コショウだけの味付けが一番美味しい！なんてことはよくあります。
値段の高い食材を使えばいいということではありません。

季節の旬の食材は安くて美味しいですね。近所のスーパーの産直コーナーで、形が悪かったり、傷が少しあったりで、半額くらいで新鮮な野菜が買えます。美味しさに変わりはありません。目ざとく見つけて、買って来ます。

山形のだし、を欠かさず漬けてます。きゅうり、人参、セロリ、刻みりんご、生姜、なめこ、長芋、切昆布、めかぶ、で漬けました。季節によって、具材は変わります。朝ご飯の定番です。ご飯にのせて、とても美味しい。

台所から、時にはまじめに日本の子供たちの未来と、世界のことなんかも憂いながら料理作ってます。
判断は、自分の目と舌で確認して、経験してね。