料理、レシピ

天津飯のレシピを見ると「溶き卵に片栗粉を入れてかき混ぜる」という過程があるのをよく見ますが、卵に片栗粉を混ぜる事に何の意味があるのでしょうか？

冷やし中華に絶対不可欠なものは何ですか？

七輪で手軽に焼き肉をしたいのですが、燃料は何がいいですか？丸い燃料や備長炭？色々ありますが、火起こしが簡単で、焼き肉が焼ければ十分です。

梅シロップレシピを見ながら梅シロップを作りました。 レシピには、洗った瓶を使う、酢を大さじ1入れる、と書いてあったので、その通りにしたのですが、梅と氷砂糖を瓶に入れるうちに容量が足りなくなり、追加で瓶を用意して２つに分け、シロップ自体は完成しました。 しかし、飲む直前に飲んで大丈夫か不安になりまし...

梅干し作りにホワイトリカーや焼酎が必要だと作り方にかいているのですが、黒霧島の芋焼酎しかありません。芋焼酎で代用したら臭いがきつくなりますかね？

食事するときの無意味なこだわりやジンクスってありますか？. 僕はラーメンを食べるとき「スープをぜんぶ飲みたい！でも身体に悪い…」ので、スープを底から２〜３ミリだけ残すことです。なんか「よし大丈夫」って気がします。

料理が上手くなりたいです。料理の基本である "さしすせそ" ですが、順番や量もこの通りで良いのでしょうか？ 例えば煮物でしたら、反対側を止めて火にかけた方がよい、とかアドバイスを教えてください。