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鮭

写真:アフロ

サケ目サケ科に属する魚です。サケは、普段よく食べているシロザケ以外に、ベニザケ、ギンザケ、キングサーモンなどの種類があります。秋から冬にかけて成魚が産卵のために川を上ります。産卵期成魚は70から80cm、大きければ90cmくらいに成長します。古くから食用魚として食べられてきました。またたまごも筋子やいくらとして人気があります。サケは主に、すしや汁物、焼き魚などさまざまな食べ方があります。

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