雑炊

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雑炊

写真:アフロ

ご飯だし汁しょうゆやミソなどの調味料を加えて、肉・魚介類、キノコや野菜などとともに炊き上げたり、ご飯と共に煮た料理。地域によってはおじやとも呼ばれています。また、鍋料理の残り汁にご飯を加え再加熱したものも雑炊と呼ばれます。その場合多くは仕上げに溶き卵と刻みネギが加えられます。主に鍋料理の締めや、体調不良時栄養補給としておかゆと同じように用いられることが多いです。

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