牡蠣

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牡蠣

写真:アフロ

イタボガキ科の二枚貝の総称。カキという名前の由来には諸説ありますが、岩に張り付いている貝殻を「かきおとして」収穫することからその名がついたといわれます。また、亜鉛などのミネラル類栄養素が豊富なことから、「海のミルク」と呼ばれることもあります。主な食べ方カキフライやカキ鍋のほか、生食としても広く親しまれています。ただし、生食の場合は食中毒のリスクを避けるため、必ず「生食用」を選ぶことが大切です。

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