冷麺

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冷麺

写真:アフロ

日本の冷麺には、大きく分けて韓国冷麺盛岡冷麺2種類があります。韓国冷麺の方が冷麺の元祖であり、麺はそば粉でんぷんを使用し、腰の強さが特徴盛岡冷麺の麺の主な原料はじゃがいものでんぷん。半透明な牛骨だしと透明でコシの強い麺特徴冷製麺料理。どちらも肉や野菜、キムチなどをのせて食べます。韓国冷麺は、麺が細いこと特徴

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