冷凍食品

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冷凍食品

写真:アフロ

冷凍加工によって長期保存を可能にした食品。素材に含まれる水分や油脂が凍結・凝固する程の低温にすることで、微生物の活動を抑えて食品の腐敗と変質を防ぎます。また、すでに調理済みであるため、調理の省力化というから一般家庭はもちろん飲食店でも広く普及しています。冷凍食品食材を急速冷凍することで鮮度を保つように配慮されており、長期にわたっていつでも新鮮な状態を味わうことが可能になっています。

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