冬瓜

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冬瓜

写真:アフロ

ウリ科つる性一年草。7から9月に収穫し、果実は小さいものから大きいものまであり、大きいものだと10kgを越すものもあるそうです。冬瓜は冬の瓜と書きますが、夏が旬の野菜です。ただし、貯蔵ができるので、寒くなってからでも流通されています。95%以上が水分で栄養価は高くないが、100gあたり16kcalと低カロリーとなっており、ダイエットに最適です。主に、煮物、汁物、漬物などの具に使われています。

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