人工甘味料

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人工甘味料

写真:アフロ

天然には存在せず、化学合成によって人工的に作られた甘味料。合成甘味料とも呼ばれる。代表的なものにアセスルファムカリウムスクラロースなどが知られます。これらは食品衛生法によって指定添加物に該当します。ほとんどの人口甘味料は砂糖より少ないか同等のカロリーを持ちながら、甘味度砂糖数百倍を持つものが多く、低カロリーをアピールする食品や清涼飲料水などに使用されています。

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