ワカサギ

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ワカサギ

写真:アフロ

キュウリウオ目、キュウリウオ科に属する魚の一種。全長は10~15センチ前後が多く、海水、汽水、淡水いずれにも生息します。漁期は10~3月の冬季で、極寒のなか結氷した湖面に穴を開けて行う「氷上の穴釣り」は、日本における冬の風物詩として愛好家に親しまれています。味は淡泊のため、天ぷらフライ、から揚げなどでおいしく食べられます。また、保存食として佃煮(つくだに)や甘露煮にすることも多いようです。

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