フグ

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フグ

写真:アフロ

フグ目、主にフグ科に属する魚の総称。体系はふっくらしていて、敵を威嚇する際は自らの体を膨らませる特徴を持っています。種類多く世界で100種以上、日本近海では40種程度生息すると言われます。また、食用にされる種類でも、そのほとんどが内臓にテトロドトキシンなどの猛毒があり極めて高い致死率を持っています。そのためフグをさばく業務において、一部自治体ではフグ調理師の資格が必要になっています。

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