ズワイガニ

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ズワイガニ

写真:アフロ

カニの一種。十脚目ケセンガニ科に分類され、主に水深200~600メートル付近の深海に生息しています。細い脚が特徴で、甲羅は小さく表面はツルツル。味は甘みが強く、カニ本来の味を楽しめるといわれます。オスメスでは大きさがかなり異なるため、水揚げされる多くの沿岸各地ではオスメスに別の名前がつけられるようです。資源保護のため漁期は省令で定められ、時期的にもお歳暮やギフトなどでも喜ばれるものとなっています。

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