こんにゃく

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こんにゃく

写真:アフロ

コンニャクイモからつくられる食物。カロリーは低く、また食物繊維も豊富なこともありダイエット食品として人気があります。板状のものを板こんにゃく、玉状のものを玉こんにゃくといいます。しらたきはつくる過程で熱湯中に細く絞りだしてかためたもので、板こんにゃくをところてんのように突きだしたものを糸こんにゃくと呼んでいます。1日1キロ以上を食べると腸閉塞を引き起こす場合があるため、よくかんで食す必要があります。

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