きりたんぽ

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きりたんぽ

写真:アフロ

秋田地方の郷土料理ひとつ。きりたんぽの「たんぽ」は、やりの刃の部分のカバーのことで、棒に巻きつけた形と似ていることからたんぽと呼ばれました。きりたんぽは鍋に入れる際、切って入れることから「切りたんぽ」と称されるようになったといわれています。きりたんぽ鍋甘みそを塗って焼くみそたんぽなどが有名です。きりたんぽ鍋は、比内鶏地鶏スープしょうゆ味にし、鶏肉や季節の野菜などを一緒に煮込んで作ります。

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