かぼちゃ

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かぼちゃ

写真:アフロ

ウリ科カボチャ属の総称。また、その果実のことをいいます。カロテンビタミン類が多く含まれる緑黄色野菜です。かぼちゃの名称は、「カンボジア」がなまったものといわれています。主に煮物やてんぷらパンプキンパイなどの材料になります。日本では、江戸時代から冬至にカボチャを食べる風習があり、かつて冬に緑黄色野菜が少なく、ビタミンが欠乏しがちであったことに由来しています。

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